Äppelkaka från Äppelviken

Det här behövs för ca 6 port:

8 - 10 äpplen + ½ tsk kanel

Smultäcke av:

100 g smör eller margarin
3/4 - 1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 rågad dl vetemjöl
1½ dl kokosflingor

Smörj en ganska stor ugnsform eller en liten långpanna. Skär äpplena i fjärdedelar. Skär bort kärnhus och skal och skär därefter varje fjärdedel i 2 - 3 bitar. Lägg efter hand ner bitarna i den smorda formen. Strö över helt lite kanel. Blanda allt till kokossmuldegen (går mycket lätt i matberedare) och fördela detta över äpplena. Grädda kakan mitt i ugnen i 225 graders värme i 25 - 30 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.